هر آنچه که از دانه قهوه چری باید بدانید
قهوه چری یک نوع قهوه است که از خانواده قهوه‌ی روبوستا به دست می‌آید. قهوه cherry در بسیاری از کشورها تولید می‌شود که بیشتر در کشور هند تولید می‌شود.
دانه قهوه‌های چری شبیه به تمامی قهوه‌های دیگر، از یک نوع میوه شکل گیلاسی به دست می‌آید که در داخل هر گیلاس، دو دانه قهوه وجود دارد.
با این حال، دانه قهوه پی بی استثنا است و فقط یک دانه در هر میوه گیلاسی دارد. دانه قهوه‌های cherry مانند سایر دانه‌های قهوه مانند برزیل، به جز پی بی، دارای یک طرف صاف و تخت و طرف دیگر گرد است.
در دانه‌های قهوه cherry، حدود 5 تا 10 درصد از دانه‌ها دارای شکلی گرد می‌باشند که به دلیل ناباروری، تک دانه هستند و شبیه به پی بی هستند.
قهوه چری دارای میزان کافئین بسیار زیاد، عطر و بوی متوسط و خامه زیاد است. به همین دلیل، می‌تواند انتخاب خوبی برای دانشجویان و ورزشکاران باشد که به دنبال شب بیداری و افزایش انرژی هستند.
دانه‌های قهوه cherry با دانه‌های پی بی، اندونزی، جاوا و ویتنام در رقابت برای به دست آوردن بهترین روبوستا قرار دارند. در ادامه این مطلب از مجموعه فروشگاه اینترنتی کای کاپ همراه ما باشید تا بیشتر در رابطه با این موضوع بدانیم.
طعم قهوه چری
در گذشته، مردم بیشتر به دنبال قهوه‌های پرکافیئن بودند و قهوه‌های روبوستا مانند قهوه‌های اندونزی، ویتنام و چری مورد توجه آنها قرار می‌گرفتند. فروشندگان قهوه از این ذائقه مردم بهره بردند و قهوه‌های روبوستا را تبلیغ می‌کردند.
اما با تغییر در ذائقه مردم و تمایل آنها به قهوه‌های جذاب‌تر، شیرین‌تر، با عطر و بوی بیشتر و کمترین میزان کافیئن، فروشندگان به سمت فروش قهوه‌های عربیکا رفتند.
قهوه‌های عربیکا معمولاً دارای طعمی ملایم‌تر، با کمترین مقدار اسیدیته و غلظت کمتر هستند. این قهوه‌ها به عنوان گزینه‌ای جذاب برای کسانی که علاقه‌مند به قهوه‌های با کافیئن پایین‌تر و خامه بیشتر هستند، محسوب می‌شوند.
به طور کلی، طعم قهوه‌ها به سلیقه شخص بستگی دارد، و برخی افراد ممکن است هنوز علاقه‌مند به قهوه‌های با کافیئن بالا، خامه زیاد و طعم قوی باشند. در این مورد، قهوه چری گزینه مناسبی می‌تواند باشد.
روش رست دانه قهوه‌های چری
روش روست قهوه چری و جداسازی دانه‌ها بر اساس سایز، به منظور دستیابی به رنگ و طعم یکدست‌تر قهوه‌ها روست شده استفاده می‌شود.
در این روش، ابتدا دانه‌های قهوه cherry برای جداسازی بر اساس سایز، به عنوان مثال با استفاده از غربال‌ها، جدا می‌شوند. این کار به دلیل تفاوت در زمان روست شدن دانه‌های مختلف، توسط ابزاری مانند دستگاه رست (برشته کاری)، انجام می‌شود.
در صورتی که دانه‌ها بدون جداسازی بر اساس سایز در دستگاه رست قرار گیرند، ممکن است مشکلاتی ایجاد شود.
به عنوان مثال، دانه‌های ریزتر بیشتر روست شده و به طبع رنگ تیره‌تر و طعم تلخ‌تری خواهند داشت، در حالی که دانه‌های بزرگتر کمتر روست شده و رنگ روشن‌تر و طعم خام‌تر و کمتر تلخی خواهند داشت. این باعث می‌شود قهوه روست شده به لحاظ رنگ و طعم، یکدست نباشد.
با جداسازی دانه‌ها بر اساس سایز و رُست (برشته شدن) هر دسته به طور جداگانه، می‌توان به دست آورد که دانه‌ها یکدست تر روست شوند و قهوه نهایی رنگ و طعم یکدست‌تری داشته باشد.
این روش بهبودی در کیفیت قهوه روست شده (برشته شده) ایجاد می‌کند و همچنین امکان تنظیم روشنایی و تلخی قهوه بر اساس سلیقه و ترجیحات مصرف کننده را فراهم می‌کند.
میزان کرما و فوم قهوه چری
قهوه چری به دلیل ویژگی‌هایی مانند میزان کرما بالا و حاوی خامه غنی، عطر و بوی متوسط و غلظت و اسیدیته پایین، مورد توجه قرار گرفته است.
ترکیب نسبت ۶۰ درصد قهوه چری، ۲۰ درصد قهوه‌ی پی بی و ۲۰ درصد عربیکا کنیا، به نظر می‌رسد یک ترکیب مناسب باشد. این ترکیب هم اقتصادی است و هم مشتری‌پسند.
از زمان گذشته تا به امروز، قهوه‌های آسیایی و قهوه‌های پرکافئین مانند قهوه cherry، ویتنام و اندونزی، مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفته‌اند و به عنوان یکی از قهوه‌های پرفروش شناخته می‌شوند.
در این دسته از قهوه‌ها، قهوه‌های چری با میزان کافئین بالا، میزان کرما (خامه) فراوان و غلظت و اسیدیته کم، به عنوان یکی از ترکیبات مورد توجه در تولید قهوه‌های مختلف انتخاب شده است.
ترکیبات مختلف قهوه میکس، بسته به سلیقه و ترجیحات مصرف کنندگان، متغیر است و ترکیبی که شما ارائه دادید، یک گزینه خوب به نظر می‌رسد. با توجه به ویژگی‌های مختلف قهوه cherry و دیگر قهوه‌ها، ترکیباتی با ترکیبات گوناگون و متناسب با سلیقه‌ها و نیازهای مختلف می‌توان ایجاد کرد.
خواص قهوه چری
قهوه‌های چری به دلیل مواد مغذی موجود در آن، می‌تواند برای سلامتی مغز مفید باشد. یکی از خواص مهم قهوه چری این است که می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری‌های دژنراتیو مغزی مانند آلزایمر را کاهش دهد.
یکی از مواد شیمیایی موجود در قهوه cherry که نقش مهمی در بهبود سلامت مغز دارد، فاکتور نوروتروفیک مشتق از تخلیه (BDNF) است. این ماده شیمیایی مهم و طبیعی در مغز تولید می‌شود و به تقویت نورون‌ها، دندریت‌ها و فرایندهای سیناپسی کمک می‌کند. همچنین، BDNF برای بهبود عملکرد شناختی ضروری است.
مطالعات نشان می‌دهند که مصرف قهوه‌های چری می‌تواند سطح BDNF در مغز را بیش از دو برابر افزایش دهد. افزایش این ماده شیمیایی می‌تواند تمامی اجزای مغز را تقویت کند و مغز را در برابر بیماری‌های دژنراتیو مغزی مانند آلزایمر و اسکیزوفرنی محافظت کند.
علاوه بر این، مصرف قهوه cherry می‌تواند عملکرد شناختی کلی فرد را بهبود بخشد. تحقیقات نشان می‌دهد که BDNF که از طریق مصرف قهوه چری ترویج می‌شود، نه تنها از مغز محافظت می‌کند و عملکرد آن را تقویت می‌کند، بلکه می‌تواند عملکرد شناختی کلی فرد را نیز بهبود ببخشد.
به همین دلیل، قهوه‌های چری می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی مفید برای بهبود سلامتی مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های دژنراتیو مغزی مورد استفاده قرار گیرد. با این حال، در هر صورت، مهم است که قبل از تغییر در رژیم غذایی خود و مصرف هر نوع ماده غذایی، با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.
یکی دیگر از خواص قهوه cherry این است که در واقع حاوی کافئین است، اما به مقدار کمتری نسبت به قهوه سنتی. کافئین موجود در قهوه‌های چری می‌تواند انرژی را بالا ببرد و تمرکز را افزایش دهد، به خصوص زمانی که با BDNF ترکیب شود.
اما باید توجه داشت که تأثیر کافئین بر هر فرد ممکن است متفاوت باشد، و ممکن است برخی افراد حساسیت بیشتری نسبت به آن داشته باشند.
همچنین، قهوه‌های چری به دلیل حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به مقابله با آسیب سلولی کمک کند و اثرات مثبتی بر روی سلامت پوست و کاهش التهاب داشته باشد. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند به کاهش استرس و اضطراب کمک کنند.
در مورد اسید کلروژنیک، درست است که قهوه cherry حاوی مقدار زیادی از این ترکیب است. اسید کلروژنیک می‌تواند به محافظت از سلول‌ها و مغز در برابر استرس کمک کند و به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب هم مرتبط است. اما این موارد نیاز به تحقیقات بیشتر و دقیق‌تر دارند تا اثبات شوند.
خواص دیگر قهوه چری این است که می‌تواند در بهبود تمرکز، انرژی پایدار، کاهش استرس و محافظت از سلول‌ها و مغز مفید باشد. با این حال، همچنان مهم است که مصرف قهوه cherry را با شما مربوطه مشورت کنید و به میزان مصرف مناسب توجه کنید، زیرا هر فرد ممکن است به طرز متفاوتی به مواد مختلف واکنش نشان دهد.
دان قهوه‌های چری در واقع یک منبع مغذی غنی است و حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. این مواد مغذی می‌توانند در حفظ سلامت عمومی بدن و مقابله با برخی بیماری‌ها نقش مهمی ایفا کنند.
اما باید توجه داشت که ادعاهایی مبنی بر خواص ضد سرطانی خاص قهوه cherry که ذکر کرده‌اید، نیاز به تحقیقات بیشتر و دقیق‌تر دارند تا تأیید شوند.
تحقیقاتی که بر روی موش‌ها انجام شده‌اند، ممکن است نشان دهد که قهوه‌های چری می‌تواند در کاهش رشد تومورها تأثیر داشته باشد، اما این نتایج نمی‌توانند به طور مستقیم به انسان‌ها اعمال شود. برای تأیید این نتایج و بررسی اثرات قهوه cherry در برابر سرطان در انسان‌ها، نیاز به تحقیقات بیشتر در آینده است.
در مورد مقایسه مواد مغذی قهوه چری با سایر مواد غذایی، باید توجه داشت که مقایسه میان این مواد بر اساس یک ترکیب خاص از مواد مغذی می‌تواند جواب دهد.
برای مثال، اگر بخواهیم پروتئین را مقایسه کنیم، باید به میزان و نوع پروتئین موجود در هر ماده توجه کنیم. همچنین، تأثیر مواد مغذی بر سلامت بدن به عوامل دیگری نیز وابسته است و باید به صورت کلی و در قالب یک رژیم غذایی متنوع در نظر گرفته شود.
به هر حال، قهوه‌های چری می‌تواند به سلامت روده، سلامت قلب و عروق و سلامت متابولیک بدن کمک کند. این مزایا ممکن است ناشی از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه cherry باشد.
با این حال، برای بهره‌برداری بهتر از خواص سلامتی قهوه چری، مهم است که آن را در یک رژیم غذایی متنوع و متعادل در نظر بگیرید و با مشاوره پزشک خود در مورد مصرف مناسب آن مشورت کنید.
تفاوت قهوه چری و پی بی
تفاوت‌هایی که بین قهوه چری و پی بی وجود دارد، شامل موارد زیر است:
- مقدار کافئین: هر دو قهوه دارای مقدار قابل توجهی کافئین هستند، اما گفته می‌شود که مقدار کافئین در قهوه پی بی بیشتر است. این تفاوت می‌تواند به دلیل نوع و روش تولید قهوه و همچنین میزان استخراج کافئین در هر مورد متفاوت باشد.
- مقدار تلخی: اثباتی برای اینکه قهوه‌های پی بی تلخی بیشتری دارد و قهوه چری طعم ملایم‌تری دارد، وجود ندارد. تلخی قهوه بیشتر به عوامل دیگری مانند نوع دانه قهوه، روش آبگیری و طرز آماده‌سازی قهوه بستگی دارد.
- عطر و بو: هر دو قهوه می‌توانند دارای عطر و بوی متفاوتی باشند، اما میزان و نوع عطر و بویی که احساس می‌شود، ممکن است به عواملی مانند نوع دانه قهوه، روش آبگیری و طرز آماده‌سازی قهوه بستگی داشته باشد.
- کرما: هر دو قهوه می‌توانند کرمای زیادی در تهیه قهوه اسپرسو تولید کنند، اما به طور کلی، قهوه پی بی بیشتر برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده می‌شود و احتمالاً مقدار کرمای بیشتری را ایجاد می‌کند. این تفاوت نیز به نوع دانه قهوه، ترکیب قهوه و طرز آماده‌سازی قهوه برمی‌گردد.
در نهایت، تجربه ذوقی هر فرد نیز می‌تواند در تشخیص تفاوت‌ها و انتخاب بین این دو نوع قهوه تأثیرگذار باشد. شما کابران و خریداران گرامی جهت کسب اطلاعات بیشتر می‌توانید با کارشناسان مجرب فروشگاه اینترنتی کای کاپ در ارتباط باشید.
در 
