انواع قهوه و نوشیدنیهای قهوه؛ معرفی کامل محبوبترین مدلها
قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیهای جهان است و مدلهای مختلفی دارد؛ از قهوههای دمی و اسپرسو گرفته تا نوشیدنیهای شیری، سرد و ترکیبی. هر نوع قهوه طعم، عطر، میزان تلخی و روش آمادهسازی مخصوص به خود را دارد.
در این مقاله از کای کاپ، انواع قهوه و نوشیدنیهای قهوه را معرفی میکنیم تا بتوانید با تفاوتهای آنها آشنا شوید و مناسبترین گزینه را برای سلیقه خود انتخاب کنید.
انواع قهوه را چگونه دستهبندی کنیم؟
قهوه را میتوان از چند جنبه مختلف دستهبندی کرد. برای مثال، دانه قهوه، روش فرآوری، میزان برشتهکاری، روش دمآوری و ترکیبات نوشیدنی، همگی روی طعم نهایی قهوه تأثیر میگذارند.
از نظر نوع دانه، دو گروه اصلی قهوه یعنی عربیکا و روبوستا بیشترین استفاده را در صنعت قهوه دارند.
عربیکا چیست؟
عربیکا یکی از شناختهشدهترین گونههای قهوه است که معمولاً عطر و پیچیدگی طعمی بیشتری دارد. قهوه عربیکا میتواند نتهای میوهای، شکلاتی، گلی، آجیلی و اسیدیته متعادل داشته باشد.
میزان کافئین عربیکا معمولاً از روبوستا کمتر است و به همین دلیل برای افرادی که طعم ملایمتر و عطر بیشتر را ترجیح میدهند، انتخاب مناسبی محسوب میشود.
روبوستا چیست؟
روبوستا گونهای از قهوه است که معمولاً کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد. این نوع قهوه اغلب طعمی قویتر، تلختر و بدنهای سنگینتر ایجاد میکند.
روبوستا در بسیاری از ترکیبات اسپرسو استفاده میشود؛ زیرا میتواند به قهوه کرمای بیشتر، قدرت طعمی بالاتر و حس دهانی قویتری بدهد.
برای مشاهده محصولات روبوستا کای کاپ میتوانید به صفحه قهوه روبوستا مراجعه کنید.
اسپرسو چیست؟
اسپرسو یکی از پایهایترین نوشیدنیهای قهوه است که با عبور آب داغ و پرفشار از میان قهوه آسیابشده تهیه میشود. نتیجه این فرآیند، نوشیدنیای غلیظ با عطر زیاد و لایهای از کرما روی سطح آن است.
اسپرسو بهتنهایی سرو میشود و پایه بسیاری از نوشیدنیهای دیگر مانند آمریکانو، کاپوچینو، لاته، موکا و ماکیاتو است.
اسپرسو دبل یا داپیو چیست؟
اسپرسو دبل یا داپیو، در واقع دو شات اسپرسو است که در یک سرو تهیه میشود. این نوشیدنی نسبت به اسپرسوی معمولی حجم، غلظت و میزان کافئین بیشتری دارد.
افرادی که طعم قویتر و انرژی بیشتری میخواهند، معمولاً اسپرسو دبل را انتخاب میکنند.
آمریکانو چیست؟
آمریکانو از ترکیب اسپرسو و آب داغ تهیه میشود. اضافهکردن آب باعث میشود نوشیدنی حجم بیشتری داشته باشد و نسبت به اسپرسو رقیقتر و ملایمتر شود، اما همچنان عطر و طعم اسپرسو را حفظ میکند.
کاپوچینو چیست؟
کاپوچینو یکی از محبوبترین نوشیدنیهای بر پایه اسپرسو است که معمولاً از اسپرسو، شیر بخار دادهشده و فوم شیر تشکیل میشود.
کاپوچینو معمولاً بافتی خامهای و فومی بیشتر از لاته دارد و طعم اسپرسو در آن قابلتشخیص است.
فلت وایت یا لاته؟
فلت وایت و لاته هر دو از ترکیب اسپرسو و شیر تهیه میشوند، اما تفاوت اصلی آنها در میزان شیر و بافت فوم است.
فلت وایت معمولاً شیر کمتر و بافتی یکدستتر دارد؛ به همین دلیل طعم قهوه در آن قویتر احساس میشود.
لاته چیست؟
لاته از ترکیب اسپرسو و مقدار بیشتری شیر بخار دادهشده تهیه میشود. این نوشیدنی معمولاً بافتی نرم، خامهای و طعمی ملایمتر نسبت به اسپرسو دارد. لاته برای افرادی مناسب است که قهوه را با شیر بیشتر و تلخی کمتر ترجیح میدهند.
آیس لاته چیست؟
آیس لاته نسخه سرد لاته است که از ترکیب اسپرسو، شیر سرد و یخ تهیه میشود. این نوشیدنی در روزهای گرم سال طرفداران زیادی دارد و میتوان آن را با سیروپهایی مانند وانیل، کارامل یا فندق ترکیب کرد.
ماکیاتو چیست؟
ماکیاتو از ترکیب اسپرسو و مقدار کمی شیر یا فوم شیر تهیه میشود. واژه ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنی «لکهدارشده» است؛ زیرا شیر، اسپرسو را کمی لکهدار میکند.
ماکیاتو معمولاً نسبت به لاته شیر بسیار کمتری دارد و طعم اسپرسو در آن قویتر احساس میشود.
موکا چیست؟
موکا نوشیدنیای بر پایه اسپرسو است که با شیر و شکلات ترکیب میشود. این نوشیدنی برای افرادی که طعم قهوه و شکلات را همزمان دوست دارند، گزینهای محبوب است.
کارامل ماکیاتو چیست؟
کارامل ماکیاتو نوعی نوشیدنی شیرین و شیری است که معمولاً از شیر، اسپرسو، وانیل و سس کارامل تهیه میشود. این نوشیدنی طعمی شیرینتر از ماکیاتوی معمولی دارد و در بسیاری از کافهها بهصورت سرد یا گرم سرو میشود.
آفوگاتو چیست؟
آفوگاتو یک دسر قهوهای ایتالیایی است که از ریختن یک شات اسپرسوی داغ روی بستنی، معمولاً بستنی وانیلی، تهیه میشود. تضاد میان بستنی سرد و اسپرسوی داغ، طعمی جذاب و متفاوت ایجاد میکند. آفوگاتو انتخابی مناسب برای علاقهمندان به دسر و قهوه است.
قهوه ترک چیست؟
قهوه ترک با قهوهای بسیار ریزآسیابشده تهیه میشود. در روش سنتی، قهوه همراه با آب و در صورت تمایل شکر، داخل جذوه یا قهوهجوش قرار میگیرد و روی حرارت ملایم آماده میشود.
قهوه ترک معمولاً بدون فیلتر سرو میشود و ذرات ریز قهوه در کف فنجان باقی میمانند. این نوشیدنی بافتی غلیظ و عطری خاص دارد.
آیس کافی چیست؟
آیس کافی بهطور کلی به نوشیدنیهای قهوه سرد گفته میشود. این نوشیدنی میتواند با قهوه دمشده، اسپرسو، آب، شیر، یخ یا طعمدهندههای مختلف تهیه شود. آیس کافی ساده معمولاً از ترکیب قهوه و یخ تهیه میشود و طعمی شفافتر و سبکتر دارد.
آیس لاته چیست؟
آیس لاته از ترکیب اسپرسو، شیر سرد و یخ تهیه میشود. این نوشیدنی نسبت به آیس کافی شیریتر و خامهایتر است و میتوان آن را با انواع سیروپ ترکیب کرد.
فراپه چیست؟
فراپه نوعی نوشیدنی سرد و کفدار است که معمولاً با قهوه، یخ، آب یا شیر و گاهی شکر و طعمدهنده تهیه میشود.
بافت فراپه معمولاً خنک، کفدار و مناسب فصل گرم است و میتواند با خامه، شکلات یا سیروپ سرو شود.
فراپاچینو چیست؟
فراپاچینو نوعی نوشیدنی سرد و ترکیبی است که معمولاً از قهوه، شیر، یخ، شکر و طعمدهندههای مختلف تهیه میشود. این نوشیدنی اغلب با خامه، سس شکلات یا کارامل تزئین میشود.
مقایسه انواع قهوه و نوشیدنیهای محبوب
| نوع نوشیدنی | مواد اصلی | طعم و ویژگی |
|---|---|---|
| اسپرسو | قهوه و آب | غلیظ، قوی و معطر |
| اسپرسو دبل | دو شات اسپرسو | قویتر و پرکافئینتر |
| آمریکانو | اسپرسو و آب داغ | رقیقتر از اسپرسو |
| کاپوچینو | اسپرسو، شیر و فوم | فومی و متعادل |
| لاته | اسپرسو و شیر | ملایم و خامهای |
| فلت وایت | اسپرسو و شیر | قهوهایتر و کمفومتر |
| ماکیاتو | اسپرسو و مقدار کمی شیر | قوی و کمشیر |
| موکا | اسپرسو، شیر و شکلات | شیرین و شکلاتی |
| آفوگاتو | اسپرسو و بستنی | دسر قهوهای |
| قهوه ترک | قهوه ریزآسیاب و آب | غلیظ و سنتی |
| آیس کافی | قهوه و یخ | خنک و سبک |
| آیس لاته | اسپرسو، شیر و یخ | خنک و شیری |
عربیکا بهتر است یا روبوستا؟
نمیتوان گفت عربیکا همیشه بهتر از روبوستا است یا برعکس. انتخاب بین این دو گونه به سلیقه، روش دمآوری و نوع مصرف بستگی دارد.
اگر عطر و طعم پیچیده، اسیدیته متعادل و مزههای میوهای یا گلی را دوست دارید، عربیکا میتواند انتخاب مناسبی باشد. اما اگر قهوه تلخ، قوی، پرکافئین و دارای بدنه سنگین را ترجیح میدهید، روبوستا گزینه مناسبتری است.
بسیاری از ترکیبات حرفهای اسپرسو نیز از ترکیب عربیکا و روبوستا استفاده میکنند تا تعادل مناسبی میان عطر، تلخی، کرما و کافئین ایجاد شود.
قهوههای روبوستا کای کاپ
کای کاپ مجموعهای از قهوههای روبوستا با درصدهای مختلف را ارائه میکند تا مشتریان بتوانند بر اساس میزان تلخی، کافئین و شدت طعم، محصول مناسب خود را انتخاب کنند.
قهوه 100 درصد روبوستا
قهوه 90 درصد روبوستا
قهوه 80 درصد روبوستا
قهوه 70 درصد روبوستا
قهوه 60 درصد روبوستا
برای قهوه تلخ و پرکافئین کدام گزینه مناسبتر است؟
برای افرادی که قهوه تلخ و پرکافئین را ترجیح میدهند، ترکیبات دارای درصد بالاتر روبوستا معمولاً انتخاب مناسبتری هستند.
قهوه 100 درصد روبوستا معمولاً بیشترین شدت طعم و کافئین را در میان این ترکیبات دارد. پس از آن، ترکیبات 90، 80 و 70 درصد روبوستا میتوانند بر اساس میزان عربیکای موجود، طعم متعادلتری ایجاد کنند.
اگر به دنبال قهوهای تلخ، قوی و مناسب برای مصرف روزانه یا تهیه اسپرسو هستید، محصولات روبوستای کای کاپ را بررسی کنید و درصد ترکیب موردنظر خود را انتخاب کنید.
کدام نوع قهوه برای شما مناسبتر است؟
- اگر عطر و طعم پیچیده و ملایمتر میخواهید، قهوه عربیکا را انتخاب کنید.
- اگر تلخی و کافئین بالا برای شما مهم است، قهوه روبوستا گزینه مناسبی است.
- اگر اسپرسوی متعادل با کرمای مناسب میخواهید، ترکیب عربیکا و روبوستا را امتحان کنید.
- اگر نوشیدنی شیری دوست دارید، لاته، کاپوچینو یا فلت وایت انتخاب خوبی هستند.
- اگر نوشیدنی خنک میخواهید، آیس کافی یا آیس لاته را انتخاب کنید.
- اگر به دسر و قهوه علاقه دارید، آفوگاتو و موکا گزینههای جذابی هستند.
جمعبندی؛ کدام قهوه را انتخاب کنیم؟
انواع قهوه و نوشیدنیهای قهوه تفاوتهای زیادی از نظر طعم، میزان تلخی،
کافئین، غلظت و روش آمادهسازی دارند. عربیکا معمولاً عطر و پیچیدگی بیشتری
دارد، در حالی که روبوستا قویتر، تلختر و پرکافئینتر است.
برای انتخاب بهترین قهوه، ابتدا سلیقه خود را مشخص کنید. اگر قهوه تلخ و
پرقدرت میپسندید، ترکیبات روبوستا کای کاپ میتوانند انتخاب مناسبی باشند.
اگر طعم ملایمتر و عطریتر را ترجیح میدهید، قهوه عربیکا یا ترکیبات دارای
درصد بالاتر عربیکا را انتخاب کنید.
برای مشاهده و خرید محصولات، میتوانید از
صفحه قهوه عربیکا و صفحه قهوه روبوستا دیدن کنید.
اولین دیدگاه را ثبت کنید