در طول این مطلب قصد داریم که به سؤال \”زعفران سرگل چیست؟ \” به طور مفصل پاسخ دهیم. اما قبل از آن لازم است بدانید که چه چیزی زعفران را به یک چاشنی خوش عطر و پرطرفدار تبدیل کرده است؟
در حقیقت زعفران به عنوان یکی از محبوب‌ترین و لوکس‌ترین محصولات کشاورزی شناخته شده است؛ عطر و طعم بی‌نظیر این محصول منجر شده تا در میان مردم از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار باشد و استفاده از آن به طور روزافزون رواج یابد.
گفتنی است که موارد مصرف این گیاه تنها به کشور ایران محدود نمی‌گردد؛ بلکه در جای جای دنیا مورد استفاده‌های مختلفی قرار می‌گیرد. با این حال ایران به عنوان مهد پرورش زعفران در سراسر دنیا شناخته شده است.
لازمه پاسخ به سؤال زعفران سرگل چیست این است که انواع مختلف زعفران را بشناسید. رشته‌های برداشت شده از این طلای سرخ، در انواع مختلفی دسته‌بندی می‌شوند؛ هر یک از آن‌ها خصوصیات منحصر به فرد خود را داشته و با اسم خاصی معرفی می‌شوند.
زعفران سرگل که ممکن است آن را تحت عنوان زعفران ممتاز نیز بشناسید، یکی از مرغوب‌ترین نوع زعفران به شمار می‌رود. ممکن است در خصوص علت نامگذاری زعفران سرگل سؤالاتی در ذهن شما شکل بگیرد!
در واقع علت نامگذاری آن جداسازی قسمت کلاله از خامه زعفران می‌باشد. در بخش‌های بعدی صفر تا صد جزئیات این محصول را خدمت شما دوستان عزیز شرح خواهیم داد. پس از شما دعوت می‌گردد تا انتهای مطلب ما را همراهی نمایید.
زعفران سرگل چیست؟
در پاسخ به سؤال زعفران سرگل چیست؟ باید اشاره کرد که به قسمت فوقانی رشته‌های زعفران که قرمز رنگ هستند و به آن‌ها کلاله گفته می‌شود زعفران سرگل می‌گویند.
رشته‌های زعفران از دو بخش کلی خامه و کلاله تشکیل شده‌اند. در توضیح بخش خامه باید گفت که به قسمت‌های زرد رنگ رشته‌های زعفران اطلاق می‌شود. گفتنی است که این نوع زعفران در مقایسه با سایر انواع، بیشترین میزان رنگ دهی و بالاترین سطح کیفیت را به خود اختصاص داده است.
البته عوامل بسیار زیادی از لحظه تولید و فرآوری محصول گرفته تا بسته‌بندی زعفران دست به دست هم می‌دهند و کیفیت نهایی زعفران سرگل را تعیین می‌کنند.
اما اصلی‌ترین مشخصه زعفران سرگل چیست؟ شاید بتوان گفت که یک رنگ و یک دست بودن رشته‌های زعفران سرگل اولین ویژگی است که از آن به چشم می‌خورد.
از آنجایی که قسمت‌های زرد رنگ رشته‌های زعفران جداسازی شده‌اند بنابراین آنچه که باقی می‌ماند رشته‌های سرخ رنگ کلاله است. از طرفی می‌توان گفت که این نوع زعفران از الک کردن دو زعفران \”پوشال\” و زعفران \”دختر پیچ\” حاصل می‌گردد.
این فرایند باید به دقت انجام شود چرا که طی آن ممکن است برخی از کلاله‌ها پودر و یا شکسته شوند؛ و در این حالت کیفیت نهایی محصول دچار اختلالاتی گردد.
درجه کیفی زعفران سرگل
اکنون که تا حدودی با این نوع زعفران آشنا شدید و دانستید که زعفران سرگل چیست؟ بهتر است با درجات کیفی آن نیز آشنا شوید. در واقع این درجه شکستگی و نرم شدگی کلاله است که تعیین‌کننده زعفران سرگل درجه یک و یا درجات پایین‌تر می‌باشد. هر چقدر کلاله‌ها در وضعیت سالم‌تری قرار گرفته باشند محصول نهایی با کیفیت‌تر خواهد بود.
فراموش نکنید که عیار و میزان رنگ دهی زعفران وابستگی بسیار شدیدی به نحوه کاشت و برداشت این گیاه دارد. به عنوان مثال اگر برداشت زعفران در زمان مناسب خود صورت نگیرد، و یا اینکه رشته‌های آن در معرض نور مستقیم آفتاب قرار داده شود، کیفیت نهایی رشته‌های این گیاه به شدت دچار افت خواهد شد.
اما می‌رسیم به اینکه انواع زعفران سرگل چیست؟ از جمله انواع این محصول لوکس می‌توان به زعفران ممتاز، سر ریشه و سر قلم اشاره کرد. معیار گروه‌بندی این مدل زعفران بر اساس میزان قسمت خامه رشته زعفران یا همان بخش زرد رنگ می‌باشد.
به طور کلی کیفیت نهایی زعفران با میزان وجود خامه در آن ارتباط معکوس دارد. به عبارتی گویاتر هر چقدر در رشته‌های زعفران میزان خامه کمتر باشد، کیفیت محصول نهایی مطلوب‌تر خواهد بود. فراموش نکنید که زعفران سرگل در هر نوعی که باشد یک گزینه مناسب برای صادرات به شمار می‌رود.
خصوصیات زعفران سرگل چیست؟
ضخیم بودن، یکدست و خوش رنگ بودن رشته‌ها از بارزترین خصوصیات زعفران سرگل به شمار می‌رود. در اصلی‌ترین ورژن زعفران سرگل شما هیچ اثری از بخش زرد رنگ یا همان خامه رشته‌های زعفران را نمی‌بینید.
فرایند تهیه زعفران سرگل بسیار حساس بوده و دانش تخصصی را می‌طلبد. در ادامه این بخش و در راستای پاسخ به سؤال خصوصیات زعفران سرگل چیست، ۳ مورد از مهم‌ترین ویژگی‌های این نوع زعفران را برای شما همراهان همیشگی شرح داده‌ایم:
- رنگ دهی فوق‌العاده بالا: میزان رنگ دهی این نوع زعفران در درجات کیفی مختلف بین ۲۱۰ تا ۲۷۰ گزارش شده است؛ بنابراین می‌توان گفت که حتی از زعفران سوپر نگین نیز میزان رنگ دهی بیشتری دارد.
- خوشرنگ بودن رشته‌ها: رشته‌های سرخ رنگ که از محل اتصالشان به خامه جداسازی شده‌اند یکی دیگر از خصوصیات زعفران سرگل به شمار می‌رود.
- کیفیت بسیار بالا: رشته‌های زعفران سرگل به خوبی از یکدیگر قابل تفکیک هستند و به هیچ عنوان به یکدیگر نچسبیده‌اند. این مسأله نشان از کیفیت بسیار بالای این محصول دارد.
راهکار تشخیص زعفران سرگل اصل چیست؟
از آنجایی که امروزه زعفران سرگل فیک و تقلبی پا به بازار نهاده است، لذا لازم است شما بدانید که راهکار تشخیص زعفران سرگل اصل چیست؟
توجه به سرعت رنگ دهی به عنوان یکی از مؤثرترین و مهم‌ترین روش‌های تشخیص زعفران سرگل شناخته شده است. همواره این را آویزه گوشتان کنید که زعفران سرگل اصل اگرچه رنگ دهی فوق‌العاده بالایی دارد اما فرایند رنگ دهی آن با سرعت تقریباً پایینی رخ می‌دهد. برای تست این کار بهتر است از آب سرد استفاده کنید.
توجه داشته باشید که یک زعفران سرگل اصیل به ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا در آب سرد رنگ پس بدهد. در صورت رنگ دهی در زمان کوتاه‌تر از این بازه، به اورجینال بودن زعفران شک کنید!
در پاسخ به سؤال راهکار تشخیص زعفران سرگل اصل چیست می‌توان ضخامت و طول کلاله را نیز به عنوان روشی دیگر معرفی کرد. هر چقدر کلاله‌های زعفران ضخیم‌تر و کشیده‌تر باشند نشان از اصل بودن زعفران دارد. این موضوع ارتباط مستقیمی با شرایط کاشت و برداشت گیاه زعفران دارد.
در مجموع برای اینکه بتوانید زعفران سرگل اصیل را تشخیص دهید لازم است از تفاوت‌های آن با سایر انواع زعفران مطلع باشید. فراموش نکنید که کیفیت نهایی زعفران تأثیر مستقیمی روی قیمت‌گذاری آن دارد. بنابراین اگر زعفران سرگل به طرز دور از باوری قیمت‌گذاری شده بود احتمال تقلبی بودن آن بسیار بالا است.
کاربرد‌های زعفران سرگل چیست؟
پاسخ سؤال کاربرد‌های زعفران سرگل چیست تنها به یکی دو مورد ختم نمی‌شود! زعفران سرگل به عنوان بهترین نوع زعفران، در زمینه‌های مختلف کاربرد‌های فوق‌العاده گسترده‌ای دارد.
از اصلی‌ترین کاربرد‌های این محصول می‌توان به کاربرد در آشپزی و مصارف خانگی اشاره کرد. شما می‌توانید روی زعفران سرگل به عنوان یک چاشنی خوش عطر و خوش رنگ حساب کنید! اما همه داستان به اینجا ختم نمی‌شود! از دیگر کاربرد‌های زعفران سرگل می‌توان به خواص دارویی و درمانی آن اشاره کرد.
همانطور که شاید می‌دانید، استفاده از زعفران در طب سنتی ریشه در گذشته‌های بسیار دور داشته و از دیرباز تا امروزه برای بهبود و درمان بیماری‌های متعدد مورد استفاده قرار گرفته است.
این مسأله که زعفران سرگل بسیار ارزشمند بوده و در زمینه‌های مختلف می‌تواند کاربرد‌های گسترده‌ای داشته باشد، به خوبی می‌تواند قیمت این محصول را توجیه کند. گفتنی است که در میان انواع مختلف زعفران، از زعفران سرگل استفاده بیشتری می‌شود.
زعفران سرگل شکسته
زعفران سرگل شکسته نوع خاصی از زعفران ممتاز به شمار می‌رود. هنگامی که گل‌های زعفران برای جداسازی و پاکسازی به دست نیرو‌های انسانی می‌رسند، برای اینکه به محصول نهایی و مورد مصرف مشتریان قرار گیرند راه دور و درازی را طی می‌کنند!
به عنوان مثال رشته‌های زعفران را برای خشک کردن از مسیری به مسیر دیگر منتقل می‌کنند. در حین این انتقال ممکن است تار‌های زعفران کم کم خرد و شکسته شوند. هنگام الک کردن این محصول قسمت‌های ریز شده کاملاً جدا شده و با نام زعفران سرگل شکسته به دست مشتری می‌رسند.
زعفران سرگل شکسته نمی‌تواند گزینه مناسبی برای صادرات باشد. معمولاً این محصول را به صورت فله‌ای جمع‌آوری کرده و آن را به شکل کیلویی عرضه می‌کنند.
البته شایان ذکر است که کیفیت این محصول با زعفران سرگل معمولی هیچگونه تمایزی نداشته و تنها تفاوت آن‌ها به ظاهر این دو محصول مربوط می‌شود. بنابراین طبیعی است که زعفران سرگل شکسته قیمت مقرون به صرفه‌تری را نسبت به نوع معمولی داشته باشد.
سخن پایانی و جمع‌بندی هر آنچه را که آموختیم!
ختم کلام اینکه خرید زعفران سرگل اصل و مرغوب همواره یکی از اصلی‌ترین دغدغه‌های افرادیست که عاشق این گیاه لوکس هستند. پر مسلم است که شرط اصلی خرید یک محصول اورجینال، انتخاب یک مرکز خرید معتبر است.
در همین راستا ما تیم کای کاپ را خدمت شما معرفی می‌کنیم که با هدف احترام به مشتری، از ارائه محصولات فیک و تقلبی به طور جدی خودداری کرده است.
علاوه بر آن شما می‌توانید پیش از خرید خود، از راهنمایی‌های رایگان و همه جانبه مشاوران متخصص ما نهایت بهره را ببرید. در پایان جا دارد که از بابت همراهی همیشگی‌تان کمال سپاسگزاری را به عمل‌آوریم؛ امیدواری مطالب ارائه شده برایتان کاملاً سودمند واقع شده باشد. برای راهنمایی بیشتر با کارشناسان فروشگاه اینترنتی کای کاپ در ارتباط باشید.
