قهوه روبوستا چیست
قهوه روبوستا چیست و چه ویژگی‌هایی را دارد؟ قهوه روبوستا یکی از اصلی‌ترین انواع قهوه‌های تجاری است که در سراسر جهان شناخته می‌شود.
این نوع قهوه از گیاه Coffea canephora به‌دست می‌آید و به دلیل مقاومت بیشتری در برابر بیماری‌ها و شرایط آب و هوایی مختلف، بسیار محبوب است. نام “روبوستا” از کلمه لاتین “روبستوس” به معنای قوی یا مقاوم الهام گرفته شده است.
تقریباً ۴۵ درصد از تولید قهوه جهانی به روبوستا اختصاص دارد، اما این درصد ممکن است بسته به سال تولید و شرایط بازار متغیر باشد. قهوه روبوستا به دلیل مقاومت بیشتر در برابر شرایط آب و هوایی سخت‌تر، اغلب در مناطقی با آب و هوای گرم و خشک تولید می‌شود.
قهوه‌های عربیکا نیز سهم دیگری از تولید قهوه جهان را تشکیل می‌دهد. قهوه عربیکا از گیاه Coffea arabica به‌دست می‌آید و به طور عمومی در تولید قهوه‌های با کیفیت بالا استفاده می‌شود. این نوع قهوه معمولاً دارای طعم و عطر معتدل‌تر و نرم‌تری است و برای قهوه‌های اسپرسو و قهوه‌های خاص استفاده می‌شود.
علاوه بر قهوه روبوستا و عربیکا، نژادهای دیگری از قهوه نیز در برخی مناطق جهان تولید می‌شوند. برخی از این نژادها شامل قهوه لیبریکا (Liberica) و قهوه اگزلسا (Excelsa) هستند. هر نوع قهوه دارای خصوصیات و طعم خاص خود است و در تولید قهوه‌های مختلف استفاده می‌شوند.
ویژگی‌های دان قهوه روبوستا چیست
گیاه قهوه روبوستا دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است. در ظاهر، این گیاه مانند سایر نژادهای قهوه به صورت درختچه‌ای رشد می‌کند، اما اندازه و ارتفاع آن بیشتر است.
برخلاف قهوه عربیکا که معمولاً در ارتفاعات بالاتر رشد می‌کند، گیاه قهوه روبوستا توانایی رشد در ارتفاعات کمتری را دارد و می‌تواند در ارتفاعات حدود 600 متر از سطح دریا نیز رشد کند.
گل‌های قهوه روبوستا سفید هستند و دارای بوی شیرینی می‌باشند. رنگ میوه‌های آن تیره‌تر می‌شود هرچه میوه به طور کامل رسیده باشد. دانه‌های میوه روبوستا در مقایسه با عربیکا، بزرگتر و گردتر هستند و خطی که در وسط آن‌ها قرار دارد، صاف و برش خورده است.
یکی از ویژگی‌های مهم گیاه قهوه روبوستا، مقاومت بسیار خوبی است که نسبت به شرایط آب و هوایی گرم، آفتاب مستقیم، بیماری‌ها، حشرات و کمبود آب نشان می‌دهد. این ویژگی‌ها باعث شده است که گیاه روبوستا در مناطقی با آب و هوای گرم و خشک کشت شود و به خوبی با این شرایط سازگاری داشته باشد.
مقاومت قهوه روبوستا در برابر دماهای بالای 30 درجه سانتی‌گراد، که برخی مناطق جهان در تابستان با این دماها روبه‌رو می‌شوند، برای تولیدکنندگان قهوه بسیار حائز اهمیت است. همچنین، مقاومت این گیاه در برابر بیماری‌ها و حشرات نیز یکی از مزایای آن است که باعث می‌شود برای کشت و تولید قهوه مورد توجه قرار گیرد.
خواص و معایب دان قهوه روبوستا چیست
قهوه روبوستا، علاوه بر ویژگی‌های مثبتی که دارد، ممکن است برخی معایب را نیز داشته باشد. در ادامه به برخی از خواص و معایب قهوه روبوستا اشاره می‌کنم:
خواص قهوه روبوستا چیست:
- طعم قوی: قهوه روبوستا دارای طعم قوی‌تری است که برخی از عشاق قهوه ترجیح می‌دهند.
- کافئین بیشتر: روبوستا دارای میزان کافئین بیشتری نسبت به عربیکا است. این موضوع باعث می‌شود قهوه روبوستا به نظر محرک‌تر برسد.
- مقاومت بالا: قهوه روبوستا دارای مقاومت بسیار خوبی در برابر شرایط آب و هوایی نامساعد و بیماری‌ها است. این ویژگی باعث شده است که برخی تولیدکنندگان قهوه روبوستا را ترجیح دهند.
معایب قهوه روبوستا چیست:
- طعم تلخ: قهوه روبوستا دارای طعمی تلخ‌تر است که ممکن است برخی از مصرف‌کنندگان آن را دوست نداشته باشند.
- کافئین بیشتر: برخی افراد حساسیت نسبت به کافئین دارند و مصرف قهوه روبوستا برای آن‌ها ممکن است مشکلاتی ایجاد کند.
- نقص در رنگ و ظاهر: روبوستا به طور کلی رنگ و ظاهر کمی کمتری نسبت به عربیکا دارد. این موضوع ممکن است برای برخی از مصرف‌کنندگان مهم باشد.
به علت این معایب، برخی از مصرف‌کنندگان ترجیح می‌دهند ترکیبی از قهوه روبوستا و عربیکا مصرف کنند تا به طعم مطلوب‌تری دست یابند. ترکیب این دو نژاد قهوه می‌تواند تعادلی بین طعم، رنگ و میزان کافئین فراهم کند.
مشخصات طعم قهوه روبوستا چیست
مشخصات طعمی قهوه روبوستا که به طور عمومی برای آن توصیف می‌شود عبارتند از:
- تلخی: قهوه روبوستا معمولاً دارای طعم تلخ‌تری نسبت به قهوه عربیکا است. این تلخی ممکن است به دلیل وجود کافئین بیشتر و ترکیبات دیگر در این دانه قهوه باشد.
- قوام: قوام قهوه به غلظت و روغن‌های طبیعی و ترکیبات دیگر مرتبط است. قهوه روبوستا معمولاً دارای قوام بیشتر و متعادل‌تری است.
- پخش بو: قهوه روبوستا عموماً بوی مطبوع و مطلوبی دارد که اصطلاحاً پخش بوی خوبی را به همراه می‌آورد. بوی چوب، زنجبیل و شکلات تلخ معمولاً در روبوستا حس می‌شود.
- اسیدیته: قهوه روبوستا کم‌تر طعم ترش و اسیدی دارد نسبت به قهوه عربیکا. این ممکن است به دلیل پایین بودن سطح اسیدیته در قهوه روبوستا نسبت به عربیکا باشد.
مهم است به یاد داشته باشید که طعم قهوه ممکن است با توجه به عوامل مختلفی مانند روش تهیه، نحوه آماده‌سازی و استفاده از آب متغیر باشد. همچنین، هر فرد ممکن است دارای تمایلات و سلیقه‌های مختلفی درباره طعم قهوه باشد.
میزان کافئین قهوه روبوستا
در ادامه مطلب بررسی قهوه روبوستا و این که این دانه قهوه چیست و چه ویژگی‌هایی دارد، می‌خواهیم به بررسی میزان کافئین موجود در این نوع قهوه بپردازیم.
قهوه روبوستا معمولاً دارای مقدار بیشتری کافئین نسبت به قهوه عربیکا است، اما میزان کافئین در هر نوع قهوه ممکن است متغیر باشد و بستگی به عوامل مختلفی داشته باشد.
میزان کافئین در قهوه روبوستا معمولاً بین 2.2 تا 2.7 گرم در هر 100 گرم قهوه (به طور تقریبی) قرار می‌گیرد. در مقابل، قهوه عربیکا معمولاً دارای میزان کافئین کمتری است که در حدود 1.2 تا 1.5 گرم در هر 100 گرم قهوه (به طور تقریبی) قرار می‌گیرد.
باید توجه داشت که میزان کافئین ممکن است به عوامل مختلفی مانند نوع دانه قهوه، روش آماده‌سازی قهوه (مانند فرآیند اسپرسو، فیلتر، آب مورد استفاده و غیره)، زمان دمای استخراج و سایر عوامل وابسته، تغییر کند. همچنین، حجم مصرف قهوه نیز در تعیین مقدار کافئین در سیستم بدن تأثیر قابل توجهی دارد.
تفاوت قهوه روبوستا و عربیکا در چیست
تفاوت‌های اصلی بین قهوه روبوستا و قهوه عربیکا عبارتند از:
- نوع گیاه قهوه‌زار: قهوه روبوستا (Coffea canephora) و قهوه عربیکا (Coffea arabica) از دو گونه مختلف از گیاه قهوه‌زار تولید می‌شوند.
- طعم و عطر: قهوه روبوستا معمولاً طعم قوی‌تر، تندتر و تلخ‌تری دارد، در حالی که قهوه عربیکا معمولاً طعم ملایم‌تر، دلپذیرتر و معتدل‌تری دارد. تفاوت‌های طعم و عطر بین این دو نوع قهوه به عوامل مختلفی مانند عوامل رشد، شرایط خاک، روش برداشت و فرآیند آماده‌سازی قهوه بستگی دارد.
- محتوای کافئین: قهوه روبوستا معمولاً دارای مقدار بیشتری کافئین نسبت به قهوه عربیکا است. اما میزان کافئین در هر نوع قهوه ممکن است متغیر باشد و بستگی به عوامل مختلفی داشته باشد.
- قیمت: قهوه روبوستا معمولاً ارزان‌تر و قابل دسترس‌تر است، در حالی که قهوه عربیکا به عنوان یک نوع قهوه با کیفیت تر و محدود‌تر، معمولاً گران‌تر است.
به طور کلی برای این که بدانیم تفاوت اصلی بین قهوه روبوستا و قهوه عربیکا در چیست، در ارگانولپتیک، طعم، کیفیت و قیمت آن‌ها قابل توجه است. انتخاب بین این دو نوع قهوه بستگی به سلیقه و ترجیحات شما دارد.
بهترین دان قوه روبوستا چیست
حال به این موضوع می‌پردازیم که بهترین دان قهوه روبوستا چیست و برای کدام کشور است. بزرگترین تولیدکننده قهوه روبوستا در جهان برزیل است. مناطقی مانند سائوپائولو و میناس ژرایسو در برزیل بسیار شناخته شده‌اند به عنوان مناطقی که تولید این نوع قهوه در آن‌ها انجام می‌شود.
برزیل به دلیل شرایط مناسب شماری از عوامل مانند خاک حاصلخیز، آب و هوای مطلوب و همچنین تجربه بلندمدت در تولید قهوه، به عنوان یکی از بهترین مناطق کشت قهوه روبوستا شناخته می‌شود.
علاوه بر برزیل، قهوه روبوستا در سایر کشورها نیز تولید می‌شود. کشورهایی مانند ویتنام، اندونزی، کلمبیا، اتیوپی و هند نیز در جمله کشورهایی هستند که تولید قهوه روبوستا در آن‌ها انجام می‌شود.
این کشورها به دلیل شرایط آب و هوایی، خاک و سایر عوامل مانند مقاومت درخت قهوه روبوستا در برابر آفت‌ها و کمبود آب، مناطقی مناسب برای کشت این نوع قهوه هستند.
خرید قهوه روبوستا
برای خرید قهوه روبوستا، شما می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- فروشگاه‌های محلی: به دنبال فروشگاه‌های قهوه محلی در نزدیکی شما بگردید. اکثر فروشگاه‌های قهوه محلی انواع قهوه‌ها را به فروش می‌رسانند، از جمله قهوه روبوستا. می‌توانید به این فروشگاه‌ها مراجعه کنید و قهوه روبوستا مورد نظر خود را خریداری کنید. همچنین، ممکن است بتوانید قهوه روبوستا را در بخش قهوه فروشی‌های بزرگتر یا زنجیره‌های معروف فروشنده قهوه نیز پیدا کنید.
- خرید آنلاین: می‌توانید از فروشگاه‌های آنلاین قهوه استفاده کنید تا قهوه روبوستا را به صورت آنلاین سفارش دهید و به خانه یا محل کار خود تحویل بگیرید. برخی از وبسایت‌ها و فروشگاه‌های آنلاین قهوه از جمله مجموعه فروشگاه اینترنتی کای کاپ به شما امکان می‌دهند تا انواع قهوه‌ها را بر اساس نوع، میزان آسیاب، کشور تولید کننده و سایر ویژگی‌ها جستجو کنید و انتخاب کنید.
در آخر
حال که با قهوه روبوستا آشنا شدید و متوجه شدید ویژگی، خواص و بهترین های آن چیست می‌توان گفت، تجربه نوشیدن قهوه یک مسئله شخصی است و ذائقه شخصی در انتخاب قهوه بسیار مهم است.
همچنین، ترکیب قهوه روبوستا با قهوه عربیکا برای تولید مختلف نوشیدنی‌های قهوه مانند اسپرسو و کاپوچینو استفاده می‌شود تا طعم و مزه مطلوب به دست آید.
در نهایت، برای انتخاب بهترین قهوه برای خود، می‌توانید با تست و آزمون مختلف نوشیدنی‌ها و محصولات قهوه‌ای، طعم و الویت‌های شخصی خود را در نظر بگیرید. همچنین می‌توانید از نظرات و توصیه‌های دیگران استفاده کنید و با امتحان و خرید انواع مختلف قهوه، بهترین نتیجه را برای خودتان بیابید.
در 
