دانه قهوه ویتنام رازهای یک طعم فوق العاده در نوشیدن قهوه
دانه قهوه ویتنام یکی از محصولات قهوه معروف و مورد توجه است. ویتنام یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه جهان است و قهوه تولیدی در این کشور شهرت جهانی دارد. دانه قهوه ویتنام از نژاد ربوستا (Robusta) است که به طور عمده در این کشور کشت می‌شود.
یکی از ویژگی‌های بارز دانه قهوه ویتنام تلخی بالا آن است. این قهوه معمولاً توسط طرفداران قهوه‌های تلخ مصرف می‌شود. علاوه بر آن، اسیدیته دانه قهوه ویتنام نسبتاً پایین است که باعث می‌شود طعمی ملايم‌تر و کمتر تندی داشته باشد.
دانه قهوه ویتنام معمولاً با قهوه‌های دیگری که دارای درجه روست مدیوم هستند مخلوط می‌شود تا تلخی آن را کمتر کند. همچنین، این قهوه می‌تواند با استفاده از شیر، شکر، پودر کاکائو و سایر مواد ترکیب شده و در انواع نوشیدنی قهوه مورد استفاده قرار گیرد.
یکی از دلایل شهرت قهوه ویتنام، شیوه سنتی فرآوری آن است. روش سنتی ویتنامی‌ها برای فرآوری قهوه و تهیه نوشیدنی قهوه در آن کشور شهرت دارد.
از قهوه‌ساز بومی ویتنامی به نام “phin filter” می‌توان برای دم کردن دانه قهوه ویتنام استفاده کرد. علاوه بر این، با استفاده از وسایل مختلفی مانند French press، چکه‌ای و غیره نیز می‌توان این نوع قهوه را تهیه کرد.
در کل، در تهیه قهوه ویتنامی هیچ محدودیتی وجود ندارد و می‌توان با استفاده از روش‌ها و وسایل متنوع، طعم‌ها و سبک‌های مختلفی از قهوه را تجربه کرد. در ادامه این مطلب از مجموعه کای کاپ با ما همراه باشید تا بیشتر در رابطه با این موضوع بدانیم.
انواع دانه قهوه ویتنام
در ویتنام انواع مختلفی از قهوه وجود دارد که با استفاده از دانه‌های قهوه متفاوت، روش برشته کردن و روش دم کردن متفاوت تهیه می‌شوند. در ادامه به برخی از انواع قهوه ویتنامی معروف اشاره خواهم کرد:
- Cà phê sữa đá (قهوه سوایت ویتنامی): این نوع قهوه ویتنامی به طور معمول با استفاده از ربوستا (Robusta) تهیه می‌شود. این قهوه به صورت برشته شده و با بخار آب در قهوه‌ساز phin filter دم می‌شود. سپس بر روی یخ سرد می‌رود و با شیر شیرین شده است. نتیجه نوشیدنیی خنک و شیرین با طعم قوی قهوه است.
- Cà phê đen đá (قهوه سیاه ویتنامی): این نوع قهوه نیز با استفاده از دانه ربوستا تهیه می‌شود. دانه‌های قهوه برشته شده را در قهوه‌ساز phin filter قرار می‌دهند و آب داغ روی آنها ریخته می‌شود. سپس قهوه حاصل را در یخ سرد می‌ریزند و با شیرینی مورد نیاز سرو می‌کنند. این قهوه دارای طعم تلخ و قوی است.
- Cà phê nâu đá (قهوه برزیلی ویتنامی): در این نوع قهوه، از مخلوطی از دانه‌های ربوستا و عربیکا استفاده می‌شود. دانه‌ها برشته شده و در قهوه‌ساز phin filter تهیه می‌شوند. سپس قهوه حاصل را در یخ سرد می‌ریزند و با شیرینی مورد نیاز سرو می‌کنند. این قهوه دارای طعم ملايم‌تری نسبت به دو نوع قبلی است.
- Cà phê trứng (قهوه تخم مرغ ویتنامی): این نوع قهوه به صورت منحصر به فردی با استفاده از قهوه سوایت ویتنامی و تخم مرغ تهیه می‌شود. در این روش، قهوه سوایت در قهوه‌ساز phin filter تهیه می‌شود و سپس با شیرینی و تخم مرغ خام مخلوط می‌شود. نتیجه نوشیدنیی کرمی و خوشمزه با طعم منحصر به فرد است.
همچنین، برای برشته کردن دانه‌های قهوه ویتنامی، از حرارت کم استفاده می‌شود تا طعم و عطر خاصی به آنها ببخشد. در نتیجه، قهوه ویتنامی دارایطعم و عطر منحصر به فردی است که با سایر انواع قهوه‌ها تفاوت دارد.
در کل، قهوه ویتنامی با استفاده از انواع مختلف دانه‌های قهوه، روش برشته کردن و روش دم کردن متنوعی تهیه می‌شود. این قهوه دارای طعم و عطر منحصر به فردی است که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد.
روش دم آوری سنتی قهوه ویتنام
روش دم آوری سنتی قهوه ویتنام با استفاده از فیلتر قطره‌ای فین (phin) صورت می‌گیرد. فین یک وسیله سنتی در ویتنام است که برای تهیه قهوه استفاده می‌شود. این قهوه‌ساز ساختاری ساده دارد و از یک فنجان فلزی کوچک، یک سبد فیلتر و یک درب تشکیل شده است.
روش دم آوری با فین به این صورت است: قهوه‌ای که پیش از این آسیاب شده است، در سبد فیلتر قرار می‌گیرد. سپس آب داغ به آرامی روی تفاله‌های قهوه ریخته می‌شود.
آب به آرامی از طریق تفاله‌ها عبور می‌کند و طعم و عطر قهوه را با خود به خارج می‌برد. قهوه حاصل از این روش دم کردن قوی و مرکب است و دارای طعمی منحصر به فرد است که شبیه هیچ قهوه دیگری در جهان نیست.
فین به عنوان یک قهوه‌ساز سنتی در ویتنام بسیار محبوب است و بسیاری از افراد در خانه‌ها و کافه‌ها از آن استفاده می‌کنند.
طعم و عطر خاصی که با استفاده از فین به قهوه ویتنامی بخشیده می‌شود، مورد تحسین قهوه‌دوستان و طرفداران قهوه در سراسر جهان است.
دانه قهوه میکیس مدیوم و دارک ویتنام چیست؟
دانه قهوه میکس مدیوم و دارک یک ترکیب از دانه‌های قهوه دم‌کرده متوسط (medium roast) و دم‌کرده تاریک (dark roast) است. در این روش، دانه‌های قهوه با دم‌کردن متوسط تا تیره، اما نه به حد تاریکی بزرگ، آماده می‌شوند.
ترکیب دانه‌های دم‌کرده متوسط و دم‌کرده تاریک به عنوان دانه قهوه میکس مدیوم و دارک، تلاقی طعم و عطر قهوه‌های مختلف را به ارمغان می‌آورد. این روش می‌تواند طعم تلخ و قوی قهوه تاریک را با طعم ملایم و تعادل دانه‌های متوسط ترکیب کند.
دانه قهوه میکس مدیوم و دارک معمولاً باعث ایجاد ترکیبی از مزه‌های قهوه مانند تلخی، شیرینی، کارامل و شکلات می‌شود. این ترکیب می‌تواند به علاقه‌مندان به قهوه‌هایی که هم طعم تلخ و هم طعم ملایم را دارا هستند، پیشنهاد شود.
دانه قهوه ویتنام ارزان ترین قیمت قهوه
چندین عامل می‌توانند در کاهش قیمت قهوه ویتنام نقش داشته باشند:
- هزینه کم نیروی کار: در ویتنام، هزینه‌های نیروی کار برای تولید قهوه کمتر است نسبت به بسیاری از کشورهای دیگر. این امر می‌تواند به خاطر اشتغال زیاد در بخش کشاورزی و بیکاری قابل توجه در برخی مناطق ویتنام باشد.
- تولید با حجم بالا: ویتنام دومین تولیدکننده قهوه در جهان است و حجم بالایی از قهوه را تولید می‌کند. این حجم بالا به پایین نگه داشتن قیمت کمک می‌کند. کشاورزان می‌توانند محصول خود را با قیمت کمتری به فروش برسانند و در عین حال سودآوری داشته باشند.
- نوع دانه قهوه روبوستا: بیشتر قهوه تولید شده در ویتنام از نوع روبوستا است. قهوه روبوستا معمولاً قیمت کمتری نسبت به قهوه عربیکا دارد. این نوع قهوه به دلیل طعم قوی و محتوای کافئین بالا شناخته شده است، اما به طور کلی کیفیت پایین‌تری نسبت به قهوه عربیکا دارد و به همین دلیل معمولاً با قیمت پایین‌تری به فروش می‌رسد.
- حمایت دولت: دولت ویتنام از صنعت قهوه حمایت می‌کند. با اعطای یارانه به کشاورزان قهوه، سرمایه‌گذاری در تاسیسات فرآوری قهوه و ترویج صادرات قهوه، دولت تلاش می‌کند تا حجم تولید قهوه را افزایش داده و قیمت دانه قهوه را پایین نگه دارد.
از این رو، قهوه ویتنام ارزانترین قهوه در بازار جهانی است و به دلیل عواملی که ذکر شد، قیمت کمتری دارد نسبت به بسیاری از سایر کشورهای تولیدکننده قهوه. برای کسب اطلاعات بیشتر شما همراهان گرامی می‌توانید با کارشناسان مجرب فروشگاه اینترنتی کای کاپ در ارتباط باشید.
در 
