آیا از تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو مطلع هستید؟ قهوه فرانسه و اسپرسو دو نوع قهوه محبوب هستند که از روشهای متفاوتی برای تهیه میشوند و تفاوتهای قابل توجهی در طعم و مزه آنها وجود دارد. در ادامه این مطلب از مجموعه کای کاپ به این موضوع مهم خواهیم پرداخت.
تفاوت آسباب قهوه فرانسه و اسپرسو
آسیاب قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه از نظر درجه آسیاب و اندازه دانههای قهوه تفاوتهایی دارند، این تفاوت در نحوه استفاده و طعم قهوه تهیه شده تأثیرگذار است.
آسیاب قهوه اسپرسو به دلیل اینکه قهوه اسپرسو نیاز به آبی با فشار بالا برای عبور از پودر قهوه دارد، دانههای قهوه را به اندازهای ریز میآسیابد که عبور آب از بین آنها بهراحتی صورت گیرد. این آسیابها اغلب از درجه آسیاب ریزتری برخوردارند و دانههای قهوه اسپرسو به اندازهی دانههای نمک یا باریکتر آسیاب میشوند.
در مقابل، آسیاب قهوه فرانسه دانههای قهوه را به درجه آسیاب درشتتری آسیاب میکند. این آسیابها عمدتاً برای تهیه قهوه با استفاده از فیلتر فرانسه (French press) استفاده میشوند. در فرانسه، دانههای قهوه به اندازهی دانههای شکر یا بزرگتر آسیاب میشوند.
طعم قهوه تهیه شده با استفاده از آسیاب قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه نیز تفاوت هایی را دارد. در قهوه اسپرسو، به دلیل استفاده از دانههای ریزتر و زمان عبور کمتر آب از پودر قهوه، عصارهی بیشتری استخراج میشود و قهوه تهیه شده غنیتر و با طعم قویتری خواهد بود.
در قهوه فرانسه، به دلیل استفاده از دانههای درشتتر و زمان عبور بیشتر آب از پودر قهوه، عصاره کمتری استخراج میشود و قهوه تهیه شده دارای مزهی نرمتر و ملایمتری خواهد بود.
به طور کلی، انتخاب آسیاب قهوه بستگی به نوع قهوهای که میخواهید تهیه کنید و روش تهیهی آن دارد. اگر قصد تهیه قهوه اسپرسو دارید، آسیاب قهوه اسپرسو با درجه آسیاب ریزتر مناسبتر است.
اما اگر قصد تهیه قهوه فرانسه یا استفاده از فیلتر فرانسه را دارید، آسیاب قهوه فرانسه با درجه آسیاب درشتتری مناسبتر خواهد بود. همچنین، نوع و کیفیت دانههای قهوه نیز بر تجربهی نهایی تهیه قهوه تأثیرگذار است.
تفاوت کافئین موجود در قهوه فرانسه و اسپرسو
تفاوت در مقدار کافئین بین قهوه فرانسه و اسپرسو وجود دارد، اما تعیین دقیق مقدار کافئین در هر نوع قهوه به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله نوع دانه قهوه، درجه آسیاب، نسبت قهوه به آب و حجم قهوه مصرفی.
اصولاً، قهوه اسپرسو به دلیل استفاده از دانههای ریزتر و زمان استخراج کوتاهتر، میزان کافئین بیشتری در فنجانی از قهوه اسپرسو دارد نسبت به قهوه فرانسه. قهوه اسپرسو در فنجانهای کوچک سرو میشود، به طور معمول 30 تا 50 میلیلیتر، و این میزان قهوه حاوی مقدار بیشتری کافئین است.
در مقابل، قهوه فرانسه در لیوانها یا ماگهای بزرگ تهیه میشود و حجم قهوه مصرفی در آن بیشتر است. اما به دلیل اینکه معمولاً قهوه فرانسه با استفاده از فیلتر فرانسه تهیه میشود و زمان استخراج طولانیتر است، مقدار کافئین استخراج شده کمتر است.
به علاوه، درصد روبوستا (یکی از اصناف دانههای قهوه) نیز میتواند تأثیری در مقدار کافئین داشته باشد. روبوستا دارای مقدار کافئین بیشتری است نسبت به اصناف دیگری مانند آرابیکا. بنابراین، اگر قهوه فرانسه از دانههای روبوستا تهیه شده باشد، میزان کافئین آن بیشر خواهد بود.
مهم است بدانید که مقدار کافئین در قهوه میتواند متغیر باشد و بستگی به عوامل مختلفی دارد. در نهایت، برای اطلاعات دقیقتر درباره مقدار کافئین در نوشیدنی خاصی، بهتر است برچسب محصول را مطالعه کرده یا از تولید کننده یا فروشنده مربوطه سوال کنید.
تفاوت در طعم قهوه فرانسه و اسپرسو
قهوه فرانسه و اسپرسو در طعم خود تفاوت های قابل توجهی دارند. اسپرسو به دلیل روش استخراج سریع و فشار بالا، طعم تلخ و غلیظتری نسبت به قهوه فرانسه دارد.
قهوه اسپرسو با استفاده از دانههای ریزتر و زمان استخراج کوتاهتر، در اثر مواد محلول شده در زمان کمتری، مزههای تلخ و تندتری ایجاد میکند. همچنین، فشار بالا در فرایند استخراج اسپرسو باعث استخراج بیشتر ترکیبات مربوط به طعم تلخ میشود.
در مقابل، قهوه فرانسه با استفاده از فیلتر فرانسه تهیه میشود که زمان استخراج طولانیتری دارد و این باعث میشود مواد محلول در قهوه به طور متوازنتر استخراج شوند. به دلیل طولانیتر بودن زمان استخراج، مزههای تلخ کمتری در قهوه فرانسه وجود دارد و طعم آن معمولاً ملایمتر، نرمتر و متعادلتر است.
هر دو نوع قهوه دارای طعم و مزه خاص خود هستند و انتخاب بین آنها بستگی به ترجیحات شخصی شما دارد. برخی از افراد به دلیل طعم تلخ و محکم اسپرسو، آن را ترجیح میدهند، در حالی که برخی از افراد از طعم نرم و متعادل قهوه فرانسه لذت میبرند.
تفاوت سرو قهوه فرانسه و اسپرسو
تفاوت های مختلفی نیز در روشهای سرو قهوه فرانسه و اسپرسو وجود دارد که در ادامه به برسی آن خواهیم پرداخت.
سرو قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز امکان تهیه قهوه اسپرسو با طعم غلیظ و تلخ را فراهم میکند. این دستگاه با استفاده از فشار بالا و بخار آب، قهوه را تهیه میکند. سرو قهوه اسپرسو معمولاً در فنجان کوچکی با حجم حدود ۲۵ میلیلیتر انجام میشود.
در مورد سرو قهوه فرانسه، میتوان از دستگاه فرنچ پرس یا قهوه ساز برقی استفاده کرد. در هر دو روش، پودر قهوه فرانسه را با آب جوش تماس میدهید تا قهوه تهیه شود. قهوه فرانسه معمولاً در فنجان بزرگتری با حجم حدود ۲۸۰ تا ۴۰۰ میلیلیتر سرو میشود. این روش در نتیجه، قهوه با طعم ملایمتر و نرمتری را تولید میکند.
با این حال، توجه داشته باشید که میزان قهوه و حجم فنجانها میتوانند متغیر باشند و بسته به ترجیحات شخصی شما تنظیم شوند. هر کدام از این روشها میتوانند نتایج متفاوتی در مورد طعم و شدت قهوه ارائه دهند.
در نهایت، با این همه تفاوت انتخاب بین قهوه فرانسه و اسپرسو بستگی به سلیقه شما دارد. اگر ترجیح میدهید قهوه با طعم تلخ و غلیظ داشته باشید، اسپرسو مناسب است، اما اگر به دنبال یک قهوه ملایمتر و نرمتر هستید، قهوه فرانسه گزینهی مناسبی است.
نگاه کلی به تفاوت قهوه فرانسه و اسپرسو
به طور خلاصه، تفاوت های اصلی بین قهوه فرانسه و اسپرسو شامل میزان کافئین، نحوه سرو، میزان آسیاب دانهها، ابزار تهیه قهوه و طعم و رنگ قهوه است.
میزان کافئین در قهوه اسپرسو بیشتر است زیرا قهوه در این روش با غلظت بالا تهیه میشود. در مقابل، قهوه فرانسه به دلیل رقیق بودن، کمترین مقدار کافئین را دارد.
همچنین نحوه سرو، قهوه اسپرسو در فنجانهای کوچک و با حجم کم سرو میشود، در حالی که قهوه فرانسه در ماگهای بزرگتر و با حجم بیشتر سرو میشود.
در مورد آسیاب دانهها، دانههای قهوه اسپرسو به صورت ریزتری آسیاب میشوند نسبت به قهوه فرانسه که دانههای درشتتری دارد.
ابزار تهیه قهوه نیز با یکدیگر متفاوت است. برای قهوه اسپرسو، دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات استفاده میشود، در حالی که برای قهوه فرانسه، از فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز برقی استفاده میشود.
طعم قهوه اسپرسو به دلیل غلظت بالا، تلختر است در حالی که قهوه فرانسه طعم ملایمتری دارد. همچنین، قهوه اسپرسو لایهای به رنگ قهوه ای روشن روی نوشیدنی دارد که به آن کرما میگویند، در حالی که قهوه فرانسه کاملاً مشکی است.
با این توضیحات، امیدوارم که تفاوت های بین قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه را به خوبی درک کرده باشید. انتخاب بین این دو نوع قهوه بستگی به سلیقه شما و ترجیحات شخصیتان دارد. شما کابران و خریداران گرامی برای کسب اطلاعات بیشتر نیز میتوانید با کارشناسان مجرب فروشگاه اینترنتی کای کاپ در کرج در ارتباط باشید.
سؤالات متداول
تفاوت اصلی در میزان کافئین بین قهوه فرانسه و اسپرسو چیست؟
قهوه اسپرسو دارای میزان کافئین بیشتری است نسبت به قهوه فرانسه.
نحوه سرو قهوه فرانسه و اسپرسو چگونه است و تفاوت بین آنها چیست؟
قهوه اسپرسو در فنجانهای کوچک و با حجم کم سرو میشود، در حالی که قهوه فرانسه در ماگهای بزرگتر و با حجم بیشتر سرو میشود.
آیا روش آسیاب دانهها بین قهوه فرانسه و اسپرسو متفاوت است؟
بله، دانههای قهوه اسپرسو ریزتر از دانههای قهوه فرانسه آسیاب میشوند.
چه نوع ابزاری برای تهیه قهوه فرانسه و اسپرسو استفاده میشود؟
برای تهیه قهوه اسپرسو، میتوانید از دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات استفاده کنید، در حالی که برای قهوه فرانسه، از فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز برقی استفاده میشود.
آیا طعم قهوه فرانسه و اسپرسو متفاوت است؟
بله، طعم قهوه اسپرسو به دلیل غلظت بالا، تلختر است در حالی که قهوه فرانسه طعم ملایمتری دارد.
آیا قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه در رنگ خود متفاوت هستند؟
بله، قهوه اسپرسو لایهای به رنگ قهوه ای روشن روی نوشیدنی دارد که به آن کرما میگویند، در حالی که قهوه فرانسه کاملاً مشکی است.
در 
